Le froid est enfin là... la taille peut doucement commencer !

Le froid est enfin arrivé, nous avons eu la semaine dernière deux petits matins à -6°C...

Et donc, les feuilles de la vigne sont enfin tombées...

Et donc, la taille peut maintenant commencer !

Vendanges 2013 : Dernière Ligne Droite sous le Soleil

Lundi 7 Octobre 2013, derniers coups de sécateurs aujourd'hui et demain et les Grenaches seront à 

l'abri dans la cave de vinification !

Sur la photo , prise ce week-end, une grappe de Grenache, venant de la parcelle Le Barry, 

commune de Montpeyroux.  Admirez l'état sanitaire parfait et la beauté de la chose !

Encore une bonne nouvelle !!! Ouverture Supplémentaire Caveau de Dégustation

Quelques Etapes de la Vinification en Rouge...

Première Etape, les raisins, ici de la Syrah, sont versés et triés sur une table de tri. Ensuite ils passent dans l'égrappoir.

De là les grains de raisin tombent sur un tapis où ils subissent un deuxième tri, avant de chuter par gravité dans la cuve de fermentation.

Quatre à cinq semaines plus tard, après remontages et pigeages, la cuve sera vidée et le vin 

 sera ( presque ... ) achevé !

Début de fermentation pour le Trélans 2013

Un déroulé de 3 photos pour essayer de montrer la cinétique

 du début de fermentation du Chenin et du Vermentino....

On attaque les Blancs !

Sous un franc soleil de septembre et par une température fraiche, ce matin nous cueillons le Vermentino ( photo du haut ). Demain ce sera au tour du Chenin ( photo du bas ) de rejoindre le chai...

Vendanges 2013 sous le soleil...

Après un épisode pluvieux, court mais très intense, le beau temps est de nouveau bien installé sur le vignoble, avec des nuits fraiches et de belles journées.

Les vendanges ont donc commencées hier mercredi par le Merlot du Mas Garrigou, future cuvée Le Merle aux Alouettes 2013 !

Les grappes sont superbes et l'état sanitaire exceptionnel ...

Bangkok, Ouverture APPIA RESTAURANT

Vendredi 1er mars à Bangkok, le restaurant APPIA, cuisine d'inspiration romaine et méditerranéenne, a ouvert ses portes avec la tenue d'un grand dîner "Vins Domaine Chabanon".

La soirée, fort réussie s'est prolongée tard dans la nuit tiède de Bangkok.

Longue Vie à APPIA !

 2 distributeurs de ce type permettent de servir 8 vins différents au verre et à la bonne température

 A gauche, Pierre , mon partenaire en Asie et copropriétaire de APPIA

Légumes de la Méditerranée...

Vinisud Asia 2013

Première Edition du Salon Vinisud Asia 

La première édition du Salon Vinisud Asia vient de tenir à Shanghai. Il aura maintenant lieu en alternance un an sur deux avec celui de Montpellier.
La Chine étant devenue mon 2ème client à l'export, c'était l'occasion de faire déguster pendant 3 jours les cuvées Campredon, Esprit de Font Caude et Saut de Côte.

Mon importateur exclusif EMW ( East Meets West ) a envoyé pour assurer la traduction linguistique la très efficace Vicky.

Sur la photo ci-dessous, la très souriante Nancy, Marketing Manager chez EMW, est  venue vérifier la bonne tenue de l'évènement ...

Merci donc à eux !  

Millésime Bio 2013

Le Salon Millésime Bio 2013, qui vient de se tenir pendant 3 jours à Montpellier, fut pour nous un grand succès et un encouragement à poursuivre sur la voie de l'excellence...

L'occasion aussi de voir et de revoir nos clients...

Sur la photo ci-dessous, dans le cadre magnifique et gastronomique du restaurant Cellier Morel, diner dans la bonne humeur avec Yang Soo Jang, notre importateur en Corée du Sud.

Au menu, Les Boissières 2000, L'Esprit de Font Caude 2005 et Saut de Côte 2009

Neige sur les vignobles de vin du Languedoc

Quelques centimètres de neige suffisent à transformer une scène connue en un spectacle curieux et quelque peu féerique...

C'était la semaine dernière à Lagamas, dans notre vigne de Carignan.

Le temps change....

La semaine dernière, je vous montrais nos oliviers, couverts de fruits, alanguis au soleil printanier...

Et là, voyez par vous-même...

Le général Hiver est installé, pour quelques jours sans doute...

Au pays de l'Olive...

Les olives vivent leurs dernières heures au soleil de Lagamas. Bientôt , elles seront récoltées à la main , puis délicatement pressées pour donner une belle et bonne huile...

Pour une part de rêve en 2013....

Juste pour le plaisir des yeux et pour laisser notre esprit vagabonder en liberté...

Bonne et Heureuse Année 2013

Puisse 2013 vous apporter bonheur, santé et prospérité...

Au domaine, nous plaçons ce futur millésime sous les auspices ancestraux 

de ces deux arbres multicentenaires !

Le premier est un chêne vert qui protège l'entrée de la cave de vinification

 et le deuxième un olivier gigantesque vivant entre Montpeyroux et St Jean de Fos