dimanche 9 septembre 2012

Trélans se fait presser... en douceur


Sébastien à l'oeuvre, sous un soleil de plomb, en train de remplir, en vendange non égrappée le pressoir numéro 1... 

 Deux autres seront nécessaires pour élaborer les jus clairs de notre cuvée Trélans.

 Cette année, l'équilibre de l'assemblage est le suivant :
60% de Vermentino et 40% de Chenin




mardi 4 septembre 2012

Osciètre ou Beluga ?

Ben non ! 

Tout juste de belles baies de Syrah, mises en cuve quasi intactes, qui participeront, si tout va bien, 

à l'élaboration de l'Esprit de Font Caude 2012, livrable en fin 2015...




lundi 3 septembre 2012

Le Merle aux Alouettes 2012 se hâte ... lentement !

Nous sommes le trois septembre 2012 et une petite visite à la vigne de Merlot du Mas Garrigou nous en a convaincu : le Merle aux Alouettes 2012 se hâte ... lentement !

Les grappes sont petites et bien espacées et la maturité optimale approche, mais tout en douceur, contrairement à d'autres millésimes. Ceci laisse présager une très belle cuvée pour cette année...

La chance ( le climat en fait ! ) est avec nous !