samedi 21 septembre 2013

Quelques Etapes de la Vinification en Rouge...

Première Etape, les raisins, ici de la Syrah, sont versés et triés sur une table de tri. Ensuite ils passent dans l'égrappoir.

De là les grains de raisin tombent sur un tapis où ils subissent un deuxième tri, avant de chuter par gravité dans la cuve de fermentation.

Quatre à cinq semaines plus tard, après remontages et pigeages, la cuve sera vidée et le vin 
 sera ( presque ... ) achevé !





mercredi 18 septembre 2013

Début de fermentation pour le Trélans 2013



Un déroulé de 3 photos pour essayer de montrer la cinétique

 du début de fermentation du Chenin et du Vermentino....





vendredi 13 septembre 2013

On attaque les Blancs !

Sous un franc soleil de septembre et par une température fraiche, ce matin nous cueillons le Vermentino ( photo du haut ). Demain ce sera au tour du Chenin ( photo du bas ) de rejoindre le chai...






jeudi 12 septembre 2013

Vendanges 2013 sous le soleil...


Après un épisode pluvieux, court mais très intense, le beau temps est de nouveau bien installé sur le vignoble, avec des nuits fraiches et de belles journées.

Les vendanges ont donc commencées hier mercredi par le Merlot du Mas Garrigou, future cuvée Le Merle aux Alouettes 2013 !

Les grappes sont superbes et l'état sanitaire exceptionnel ...