vendredi 31 janvier 2014

Master Class avec Olivier Poussier à Séoul...

Tiger International, qui distribue nos vins en Corée du Sud, a l'art de bien faire les choses !

Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, vient de présenter nos vins à plus de 80 sommeliers coréens lors d'une 

"Sommelier Master Class"








vendredi 17 janvier 2014

La Revue du Vin de France décerne ses prix 2014

La semaine dernière, dans les salons de l'hôtel Bristol à Paris, la Revue du Vin de France a révélé les noms de ses lauréats pour 2014 et nous avait convié pour les féliciter à un apéritif dînatoire.

L'occasion, pour moi, de rencontrer des collègues vignerons et d'échanger avec Denis Saverot, le rédacteur en chef de ladite revue...

En plus, le vin était délicieux !


jeudi 5 décembre 2013

Le froid est enfin là... la taille peut doucement commencer !

Le froid est enfin arrivé, nous avons eu la semaine dernière deux petits matins à -6°C...

Et donc, les feuilles de la vigne sont enfin tombées...

Et donc, la taille peut maintenant commencer !






lundi 7 octobre 2013

Vendanges 2013 : Dernière Ligne Droite sous le Soleil

Lundi 7 Octobre 2013, derniers coups de sécateurs aujourd'hui et demain et les Grenaches seront à 
l'abri dans la cave de vinification !



Sur la photo , prise ce week-end, une grappe de Grenache, venant de la parcelle Le Barry, 
commune de Montpeyroux.  Admirez l'état sanitaire parfait et la beauté de la chose !




samedi 21 septembre 2013

Quelques Etapes de la Vinification en Rouge...

Première Etape, les raisins, ici de la Syrah, sont versés et triés sur une table de tri. Ensuite ils passent dans l'égrappoir.

De là les grains de raisin tombent sur un tapis où ils subissent un deuxième tri, avant de chuter par gravité dans la cuve de fermentation.

Quatre à cinq semaines plus tard, après remontages et pigeages, la cuve sera vidée et le vin 
 sera ( presque ... ) achevé !





mercredi 18 septembre 2013

Début de fermentation pour le Trélans 2013



Un déroulé de 3 photos pour essayer de montrer la cinétique

 du début de fermentation du Chenin et du Vermentino....